Арахис или земляной орех называют энергоемким продуктом. Употребление арахиса может принести пользу для организма, но есть его нужно правильно. Арахис богат белками, полиненасыщенными жирами и полезными питательными веществами. «Если говорить об опасности орехов, то на первое место я бы поставила арахис, или земляной орех, как его ещё называют, так как нередко он содержит афлатоксин: это токсин. Специалистами испытательной лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в партии арахиса, прибывшей из Бразилии.
Личный опыт. Как замглавредактора газеты «Городские новости» пыталась вырастить арахис на даче
Импорт 8,5 тонн свеклы листовой и 67,8 тонн арахиса проконтролировал Россельхознадзор. Ответ Алла Скляр: Приставка «орех» к арахису присоединилась благодаря второму названию травянистого растения семейства бобовых – земляной орех. «Если говорить об опасности орехов, то на первое место я бы поставила арахис, или земляной орех, как его ещё называют, так как нередко он содержит афлатоксин: это токсин. Арахис может вызывать острую аллергическую реакцию, вплоть до анафилактического шока. Мало кто пробовал, но даже в средней полосе земляной орех можно легко вырастить у себя на дачном участке, посеяв семена весной сразу в грунт.
В РФ начнут выращивать арахис в промышленных масштабах
| Как вырастить арахис на даче | Арахис или земляной орех называют энергоемким продуктом. |
| Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе! | Еда | WB Guru | Сейчас арахис выращивают не только в промышленных масштабах, но и на небольших участках. |
| Арахис: выращивание в открытом грунте, как вырастить в Украине и России | Ответ Алла Скляр: Приставка «орех» к арахису присоединилась благодаря второму названию травянистого растения семейства бобовых – земляной орех. |
Назван самый вредный для человека орех
С точки зрения пищевой ценности земляной орех арахис и настоящие орехи схожи. Это привело к тому, что арахис называют и земляным орехом, хотя он таковым не является. Арахис в регионе до сих пор никто не сажал. Арахис богат высококачественными жирами и белками, обладает приятными вкусовыми качествами, пригоден к непосредственному употреблению в пищу и для переработки. Арахис принято называть орехом, но это не так, потому что это земляной орех из семейства бобовых, который растет подобно картофелю. Арахис, или земляной орех (Arachis hypogaea L), возделывают прежде всего для получения из его семян растительного пищевого масла.
Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе!
Мало кто пробовал, но даже в средней полосе земляной орех можно легко вырастить у себя на дачном участке, посеяв семена весной сразу в грунт. В результате физики смогли воспроизвести основные особенности поведения арахиса в пиве, которые они увидели в эксперименте. Сегодня арахис произрастает во многих уголках мира, но все-таки климат должен быть довольно теплый. Я решила попробовать вырастить арахис через рассаду, чтобы на участке посадить уже подросшее растение.
Полезно ли есть арахис
- Ученые оценили влияние арахиса на мозг
- Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления
- На Кубани впервые вырастили арахис нового отечественного сорта - Агротайм
- Читайте также
- Посадка арахиса в открытый грунт, в домашних условиях: советы, видео
- 81 ТУ по Луганской Народной Республике | О выращивании арахиса в России
Арахис: польза и вред
| Чеченские учёные ожидают в сентябре первый в республике урожай арахиса | Арахис довольно теплолюбивое растение, да еще и с длинным периодом вегетации (150-180 дней). |
| Личный опыт. Как замглавредактора газеты «Городские новости» пыталась вырастить арахис на даче | Специалистами испытательной лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в партии арахиса, прибывшей из Бразилии. |
| Основательный задел под земляной орех | Обилие клетчатки, входящей в состав земляного ореха, способствует очищению ЖКТ от токсинов, а также поддержанию нормальной микрофлоры в тонком кишечнике. |
| Арахис: польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха | Оказывается, арахис, или как ещё его называют земляной орех, родился в Южной Америке и изначально был совершенно «не намерен» обживаться в суровом российском климате. |
В РФ начнут выращивать арахис в промышленных масштабах
| Арахис: польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха | Земляной орех (второе название арахиса) отличается питательностью и пользой для организма. |
| Как вырастить арахис в средней полосе России | Арахис может вызывать острую аллергическую реакцию, вплоть до анафилактического шока. |
| В РФ начнут выращивать арахис в промышленных масштабах | Кроме арахиса культурного, только один вид Арахис Пинто (Arachis pintoi) разводят за пределами Южной Америки. |
Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе!
Так что думайте … Есть у арахиса и ещё одно свойство, которое почти всегда считают полезным, — обилие полиненасыщенных жирных кислот класса омега-6. На самом же деле, несмотря на их важность для функционирования человеческого организма, в земляном орехе их слишком много. А если рассматривать соотношение омега-6 и омега-3 в этом продукте, то оно просто катастрофическое — примерно 5000:1. Хотя идеальный вариант — 3:1. Подобный перевес омега-6 недопустим, ибо это в конечном итоге может вызвать трудности с адекватностью иммунного ответа организма при некоторых серьёзных системных отклонениях и недугах, в том числе при артрите, астме и ряде инфекционных заболеваний. Арахис в кулинарии Что бы мы выше не говорили о вредных свойствах арахиса, его кулинарные достоинства — выше всяких похвал. И этот факт признают десятки и сотни миллионов людей во всём мире. Сегодня земляной орех добавляют в халву, торты, пирожные, начинку для конфет, шоколад, выпечку, хлебобулочные изделия… В общем, всюду, включая мороженое и арахисовую пасту. Кстати, арахисовая паста — это излюбленное лакомство американских тинэйджеров.
Поэтому огромная доля земляного ореха в мире идёт на производство арахисового масла основного компонента арахисовой пасты. Кроме того, арахис используется и в домашней кулинарии — в качестве основы для соусов, а также добавки к салатам и приправам.
Фузариозное увядание. Это заболевание приводит к отмиранию надземных частей растения. Развивается оно довольно быстро. Поэтому, заметив признаки болезни, пораженные кустики надо выкопать и уничтожить. Почву сразу после этого рекомендуется обработать фунгицидами. Серая гниль. Данная болезнь обычно поражает кустики сразу после окончания их цветения. Пораженные растения покрываются рыжеватыми пятнами.
Со временем эти чешуйки переходят с листов на побеги. Это приводит к их увяданию и отмиранию. На пораженных кустах бобы не формируются. Если же это происходит, плоды имеют необычную форму. Бороться с этой болезнью довольно сложно. Остается только удалять поврежденные побеги, и правильно ухаживать за молодыми растениями. Самые опасные вредители, которые могут поразить арахис — это трипсы, гусеницы и тля. Чтобы избавиться от них, почву рядом с растениями посыпают древесной золой или табачной пылью. Листву можно обрабатывать мыльными растворами с резким ароматом. Если вредителей на участке не очень много, это поможет их отпугнуть.
Сильно пораженные растения обрабатывают инсектицидами. Использовать последние нужно согласно инструкции на упаковке. Окучивание После того как ветви с плодами начнут опускаться к земле, огороднику нужно заняться окучиванием растений. Для этого используют рыхлую влажную почву. Окучивают арахис по тому же принципу, что и картофель. В таких условиях плоды созревают намного лучше. Процедуру окучивания можно заменить мульчированием грядок. Для этого можно использовать опилки, перегной или торф. Главное — раскладывать мульчу толстым слоем. Со временем его необходимо регулярно обновлять.
Сбор урожая К сбору арахиса рекомендуется приступать после того, как листва кустов окрасится в желтый цвет. Перед тем как этим заняться, нужно проверить качество плодов. Для этого из земли нужно достать 2-3 стручка. Если семена легко достать из скорлупы, значит, они уже полностью созрели. Как правило, уборку проводят в то время, когда температура воздуха уже опустилась до 10 градусов. Затягивать со сбором арахиса не стоит. Если грунт сильно промерзнет, семена приобретут горький вкус. Есть их будет невозможно. Убирать арахис надо в сухой и безоблачный день. Так собранные плоды будут чистыми.
Выкапывать бобы из почвы лучше всего, используя вилы. Выкопанные плоды сразу же надо отделить от побегов. Растительные остатки удаляют или закладывают в компостную яму. Сами плоды необходимо хорошо просушить. Для этого их раскладывают на свежем воздухе в затененном месте. После того как скорлупа хорошо просохнет, все плоды раскладывают в небольшие тканевые мешочки. Их хранят в прохладном и сухом помещении. Собранный арахис можно употреблять в пищу в сыром виде или использовать для приготовления различных блюд. Орехи входят в рацион как мясоедов, так и вегетарианцев. При этом арахис не рекомендуется употреблять в пищу в большом количестве.
Это может привести к нарушению работы пищеварительных органов. Нельзя есть орешки и людям, у которых есть на них аллергия. Размножение Размножать арахис делением куста или любыми другими способами нельзя. Для этой цели используются только семена. Посадочный материал можно покупать. Но большинство огородников предпочитает использовать собранные в прошлом году плоды. Семена, которые хранились в теплом и хорошо проветриваемом помещении, перед высадкой перебирают. Мелкие и испорченные экземпляры выбрасывают.
В холодных регионах растения выращивают рассадным методом.
Процесс посадки арахиса в открытый грунт состоит из следующих шагов. На перекопанном участке необходимо проделать нужное количество лунок. Глубина каждой из них должна быть в пределах 10 сантиметров. Располагают их обычно в шахматном порядке. Ширина междурядий при этом должна быть не менее полуметра. Так растениям будет хватать места для развития. Кроме того, огороднику будет проще заниматься сбором урожая. В одну лунку помещают около трех семян. В этом случае вероятность появления всходов будет выше.
Далее семена надо засыпать почвой. После этого посевы хорошо поливают. Для поливов обычно используется шланг с душевой насадкой. Чтобы не вымыть семена из почвы, напор обычно делают слабым. Чтобы сеянцы в открытом грунте росли быстрее, арахис можно предварительно прорастить в горшках или контейнерах. Делается это довольно просто. В первую очередь нужно отобрать для высадки самые крепкие и здоровые семена. Чтобы активизировать процесс их роста, семена помещают в емкость, и заливают водой. В нее предварительно добавляют каплю «Эпина».
В таком растворе семена оставляют на всю ночь. Уже утром на их поверхности можно будет увидеть слабые белые ростки. До момента полноценного прорастания семена рекомендуется убрать в тень. Через 10 дней емкость со всходами убирают в холодильник. Это делается для того, чтобы закалить посадочный материал. На следующую ночь арахис отправляют в теплую комнату. В целом рекомендуется провести 2-3 таких цикла закаливания. Подготовленные семена высаживают в заполненные питательной почвой емкости. Грунт для посадки можно купить в специализированном магазине или сделать самостоятельно, смешав почву с перегноем и торфом.
Если правильно прорастить семена, первые ростки появятся на поверхности почвы очень быстро. Чтобы ускорить этот процесс, емкости с землей надо накрыть прозрачной пленкой. Хранить горшки или контейнеры стоит в теплом и светлом месте. После появления ростков рассаду регулярно поливают, используя теплую отстоянную воду. В полуденную жару растения аккуратно притеняют. Подготовленную таким образом рассаду можно пересадить в открытый грунт, или оставить в горшке. Во втором случае арахис надо будет регулярно опрыскивать из пульверизатора и оберегать от сквозняков. Растения при этом должны располагаться на подоконнике с восточной или южной стороны дома или квартиры. Если арахису не хватает света, кусты подсвечивают при помощи специальных ламп.
Полив Агротехника арахиса включает в себя своевременный полив арахиса. Особое внимание увлажнению почвы уделяют во время засухи. Почву в этот период поливают теплой отстоянной водой. При этом нельзя заливать арахис. Если почва будет слишком мокрой, корни растения могут загнить. После полива почву на участке рекомендуется хорошо рыхлить. Это делается для того, чтобы на поверхности земли не образовывалась плотная корка. Во время рыхления огороднику необходимо удалять с участка все сорняки. Делать это нужно аккуратно, стараясь не повредить корни зеленых кустов.
Подкормка Как и другие растения, арахис хорошо реагирует на подкормку. Удобрять их начинают после того, как сеянцы вырастут до 10 сантиметров. Обычно для этой цели используются покупные удобрения. Стоит помнить, что арахис насыщает почву азотом. Поэтому для его подкормки стоит выбирать удобрения с низким содержанием азота. Отдельно стоит отметить, что молодые саженцы могут негативно отреагировать на подкормку синтетическими удобрениями. Неправильная подкормка часто приводит к появлению ожогов. Чтобы этого не происходило, их используют в небольших количествах. После внесения подкормки растения сразу же поливают.
Это позволяет ускорить процесс поступления питательных веществ к корням арахиса.
Если он продается в прозрачной упаковке, то помимо ее целостности, рекомендуется, хотя бы визуально оценить арахис. Если в упаковке есть посторонний мусор, то от их покупки лучше отказаться. Трещин, пятен разных оттенков и других дефектов на скорлупе арахиса быть не должно. Хороший и качественный арахис не должен быть влажным.
Если планируется хранить арахис в течение длительного времени, то лучше покупать его в скорлупе в данном случае он будет надежнее защищен от гнили или плесени. Для любителей снеков арахис продается в очищенном виде с добавлением соли, в сахаре, с различными специями. Хранение арахиса требует соблюдения ряда правил и рекомендаций.
11 научных фактов о пользе арахиса
- 7 причин есть арахис чаще
- Арахис завоевывает мир
- Вся правда об арахисе: для кого земляной орех представляет смертельную опасность
- Диетолог назвала самый вредный орех: Еда: Из жизни:
- Орех или боб: как выглядит и растет арахис?
- Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления
Назван самый вредный для человека орех
Основной уход за арахисом во время выращивания заключается в частых поливах, осторожной прополке, окучивании и внесении подкормок. Арахис богат высококачественными жирами и белками, обладает приятными вкусовыми качествами, пригоден к непосредственному употреблению в пищу и для переработки. Арахис, который выращивают в Южной Америке, часто называют земляным орехом. Всё потому, что он цветёт над землёй, а плодоносит под ней. Экспериментально земляной орех начали высаживать в 2018 году, но до срока сбора урожая арахис не успевал созревать: всё из-за большого количества щёлочи в почве.
Чем полезен арахис и кому нельзя его есть
При этом необходимо учитывать общую калорийность рациона, чтобы избежать набора веса. Полезен ли жареный и соленый арахис? Арахис славится своими антиоксидантными свойствами, по большей части за них отвечают полифенолы. Эти соединения обладают массой полезных свойств и служат для профилактики болезней сердца, сосудов, раннего старения, а также некоторых видов опухолей. Удивительно, но жареный арахис полезнее сырого. Дело в том, что термическая обработка «активизирует» антиоксиданты, и они лучше усваиваются организмом. А вот полиненасыщенные жиры, содержащиеся в избытке в орехах, в процессе жарки становятся более восприимчивыми к окислению, поскольку изменяется структура продукта. Это может привести к образованию вредоносных свободных радикалов, повреждающих клетки организма. Чтобы этого не случилось, следует минимально обжаривать орехи и ни в коем случае не допускать подгорания.
Соленый арахис обладает всеми теми же полезными свойствами, что и сырой, однако есть один нюанс. В соленом арахисе содержится чрезмерное количество натрия. Этот минерал обладает способностью препятствовать выводу жидкости из организма, что впоследствии может привести к образованию отеков и подъему артериального давления. Поэтому тем, кто склонен к артериальной гипертензии, стоит отдавать предпочтение несоленым орехам. Как правильно выбрать и хранить арахис Если вы покупаете арахис в упаковке, в первую очередь обратите внимание на дату изготовления и срок годности. Помимо этого, убедитесь, что на упаковке отсутствуют дырки и повреждения, а также, что внутрь не попало ничего лишнего. Нередко бывают случаи, когда покупатели находят жуков и мошек в упаковках с орехами. Всегда обращайте внимание на цвет.
Качественный арахис должен быть ярко-коричневого если он не очищен от кожицы и светло-кремового цвета очищенный. Если он имеет серый или зеленоватый оттенок, значит, продукт несвежий.
При сбалансированном питании, в котором регулярно присутствует мясо, это не должно вызывать беспокойства. Ученые не советуют слишком часто есть арахис онкологическим пациентам.
Причина — в содержащемся в его ядрах агглютинине, который способствует процессу метастазирования, то есть распространению раковых клеток по организму [35]. Советы аллерголога Олег Тогоев — к. Даже контакта со следами арахиса может быть достаточно, чтобы вызвать у чувствительного человека нежелательную реакцию. Стоит отметить, что в США в продукты добавляют арахис гораздо чаще, чем в России, поэтому у нас аллергия на него встречается в разы реже.
Если реакции на это растение нет, его можно в разумных количествах употреблять даже во время беременности. Хотя арахис не орех, люди с аллергией могут реагировать на него так же, как на миндаль, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи, кешью и т. Реакция чаще всего бывает на все виды орехов, а не на один конкретный тип. Однако не все орехи одинаково аллергенны — все зависит в первую очередь от их размера.
Например, от грецкого ореха могут появиться признаки аллергии, а от одного-двух кедровых орешков, скорее всего, ничего не случится. Если у вас наблюдаются аллергические реакции после употребления арахиса худший вариант развития — отек Квинке , необходимо обязательно обратиться к аллергологу.
А от температурных перепадов, характерных для нашего климата, на полиэтилене начинает проявляться конденсат. Повышенная влажность часто провоцирует рост плесневых грибков, и появления афлатоксинов — особенно ядовитых культур. Они являются особенно сильными канцерогенами и не поддаются даже тепловой обработке. Хранить арахисовые орехи можно только в таре с хорошим доступом воздуха, в прохладном помещении, без перепадов влажности. Фитиновая кислота Как и в других бобовых продуктах, в арахисе содержится значительное количество фитиновой кислоты. Она притягивает и удерживает многие полезные микроэлементы, такие как фосфор, кальций, магний, железо.
А кроме этого, затрудняет процесс пищеварения. Снизить количество фитина можно, если предварительно замочить орешки на ночь, а лучше, на сутки. Затем хорошо промыть их, просушить, а потом обжарить. И не употреблять в пищу их оболочку, которую после обжаривания можно легко удалить.
Кроме того, диетолог объяснила, что в составе любых орехов находится фитиновая кислота, препятствующая усвоению ряда микроэлементов из пищи.
В частности, отметила Панченко, данный продукт усложняет усвоение железа. Именно поэтому сырые орехи перед употреблением рекомендуется вымачивать несколько часов, после чего подсушивать.
Из Узбекистана ввезли более 76 тонн арахиса и свеклы на Ставрополье
В РФ начнут выращивать арахис в промышленных масштабах 09. Об этом сообщает пресс-служба Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Вавилова ВИР. Фото: astrakhanfm.
В Москве купить арахис оптом можно в компании Мир Поставок. Ее специалисты контролируют процесс поставки орехов в Россию, занимаются оформлением таможенных процедур и сертификацией по российским требованиям. Почему арахис — земляной орех Плоды приносят небольшие однолетние кустики высотой около 40 см. На их ветках появляются маленькие желтые цветочки. Но они имеют тот же смысл, что и цветы картофеля. Арахис рождается под землей.
Его стручки напоминают бобовые культуры. С той разницей, что формируются в грунте. Размер орешков не превышает 6 см. На рынок они поставляются прямо в скорлупе, очищенными или в уже переработанном виде. Она доставляется на производственные предприятия и включается во многие продукты.
Кроме того, в фисташках содержится магний, который помогает при стрессах и для стабилизации артериального давления. Только важное и интересное — у нас в Facebook.
Читайте также Астраханские ученые запатентовали рецепт полезных чипсов — В прошлом году с 10 гектаров мы получили 10 тонн продукции. Опыта у нас пока мало, поэтому немножко запоздали с севом. А так урожай мог быть в несколько раз больше, — признается замначальника управления сельского хозяйства Лиманского района Татьяна Андросова. В 2018 году фермеры планируют засеять уже 80 гектаров, а затем еще в несколько раз увеличить площадь. А в соседнем Камызякском районе за новую культуру взялись ученые.
В Астраханской области начали выращивать арахис
Арахис принято называть орехом, но это не так, потому что это земляной орех из семейства бобовых, который растет подобно картофелю. Не откажется арахис и от подкормок, которые проводят перед цветением, после основного окучивания и через 20 дней после него. Об этом в беседе с РИА Новости рассказала диетолог Светлана Панченко. «Самым вредным орехом действительно можно назвать арахис (земляной орех). Экспериментально земляной орех начали высаживать в 2018 году, но до срока сбора урожая арахис не успевал созревать: всё из-за большого количества щёлочи в почве. МОСКВА, 7 окт — РИА Новости. «Арахис данного сорта может полноценно конкурировать с американскими, индийскими и китайскими сортами», — отметили в Минсельхозе.
Где и как растет арахис
Также в них содержатся витамины А и Е, которые сохраняют молодость кожи, поддерживают иммунитет и улучшают зрение. Кроме того, в фисташках содержится магний, который помогает при стрессах и для стабилизации артериального давления. Только важное и интересное — у нас в Facebook.
При положительном результате исследования следует исключить продукт из своего рациона, при отрицательном — узнать, как правильно его употреблять. Еще одним минусом арахиса нутрицолог назвала фитиновую кислоту. Она ухудшает всасывание минералов. Во избежание этого необходимо замачивать орехи на семь-десять часов перед употреблением. Третьим врагом Шалашова назвала афлатоксины, которые служат сильнейшим природным канцерогеном.
Он образуется в арахисе при неправильном выращивании, обработке и хранении.
Нутрициолог пояснила, что их содержание регулируется «Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в России». Однако от момента проверки до покупки содержание может измениться при неправильном хранении. В связи с этим специалист призывает сократить потребление арахиса до минимума, хоть он и богат полезными микронутриентами. Шалашова заявила, что арахис можно заменить другими орехами: грецким, бразильским, кешью, миндалем. Нутрициолог обращает внимание, что каждый орех отличается своим содержанием микро- и микронутриентов. Одни и те же вещества могут быть полезны для одних и нести угрозу для других.
Каждый из этих стручков содержит пару семя — арахис. Весь процесс — от посадки до готовности к сбору урожая — занимает примерно пять месяцев.