Я люблю делать тонкие блины с начинкой, тесто для таких блинов чаще делаю на воде, но можно и на молоке. Попробуйте сделать блинчики с начинкой из мяса, курицы, лосося, краба, фруктов, творога, грибов.
Блинная «неделька»: 7 проверенных рецептов на каждый день Масленицы
Затем аккуратно сверните и нарежьте на порции. Блинные лазаньиИспользуйте в лазанье блины, слоями чередуя их с соусом болоньезе, бешамель и сыром. После — запеките в духовке до образования золотистой корочки. Блины с морепродуктамиДобавьте в блины кальмары, мидии или маленькие креветки, подавайте с соусом айоли или с лимонным майонезом. Блинные тортильи с экзотическими начинкамиПриготовьте блинные тортильи и предложите необычные начинки, например маринованный имбирь, васаби, манго и креветки или курицу с ананасом и карри.
Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado. Тогда напишите обзор товара в «Эльдоблоге» — и получите до 1000 бонусов на новые покупки! Автор: Автор Эльдоблога, журналист.
Работает больше 6 лет в журналистике и интернет-маркетинге. Обожает делать интервью, тестировать гаджеты и делать подборки подарков.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Перед выпеканием немного уменьшите огонь — так красный цвет блинов сохранится. При высокой температуре они могут подгореть и стать чёрного цвета.
Налейте тесто на сковороду. Выпекайте каждый блин 1—2 минуты, переверните и выпекайте ещё минуту.
Из картошки необходимо сделать пюре, для этого очистите ее от шкурки и отварите до готовности в подсоленной воде. После разомните картофелемялкой в кашу. Мясной фарш разморозьте и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. Также необходимо сюда же добавить репчатый лук, который измельчите на мелкие кубики.
Добавьте соль и перец на свое усмотрение. Как вы будете заворачивать лакомки конвертиком, рулетиком, мешочком и т. Главное не забудьте после красиво их уложить на сервировочное блюдо. Веточка салата или укропа придаст завершенность композиции. Кушайте на здоровье! Начинка с ветчиной и сыром — самый простой рецепт Следующий вариант создан для тех, кто предпочитает плотно перекусывать.
Эта традиция идет из глубокой древности, когда люди старались задобрить солнце, чтобы скорее пришла весна. Блины, напоминающие небесное светило, стали символом нового начала и надежды на хороший урожай. Почему первый блин комом.
11 рецептов полезных блинов к Масленице
Коллекция блинчиков: мини-блины с морским ежом, сметаной и красной икрой, мини-блины с хрустящей уткой и трюфелем, мини-блины с тартаром из говядины. Очень удобно завязывать блинчики зеленым луком, сыром-нитями, часто завязочки делают прямо из нарезанных блинов. С точки зрения традиции, блины должны быть жирные: со сливочным маслом, растительным маслом, с рыбой, яйцами, грибами, икрой.
40 начинок для блинов
Готовую начинку охладить, и можно начинать фаршировать блины. Готовые блинчики подавать к столу тут же горячими. Сладкая начинка для блинчиков с курагой Для тех, кто любит сладкие и полезные начинки на основе сухофруктов, идеально подойдёт вот такой вариант. Кроме кураги здесь будет использоваться изюм и творог. Что понадобится: 100 гр. Курагу предварительно замочить в воде, после выложить на салфетку и дать просохнуть. При этом нам понадобится совсем не целый сухофрукт, а его измельчённая часть. Как готовить Промытую и распаренную курагу порезать на мелкие части, желательно полосочками или кубиками. Выложить в миску. Добавить к кураге творог.
Молоко — 1 стакан. Какао — 2 ст. Приготовление: Овсяные хлопья измельчаем в крошку любым удобным способом. Яйца взбиваем, далее постепенно вмешиваем овсянку. Добавляем молоко, банан, какао и все тщательно измельчаем блендером в однородную массу. Сковороду слегка смазываем маслом, наливаем порцию блинного теста. Обжариваем, после появления пузырьков блин переворачиваем. Подаем с натуральным йогуртом, фруктами и ягодами. Постные ПП-блины на воде без яиц Зеленая гречка нейтральная по вкусу и текстуре, поэтому из нее можно готовить что угодно.
Соль — 2 щепотки. Яблочный уксус — 1 ч. Приготовление: К муке постепенно вливаем воду комнатной температуры, непрерывно перемешивая венчиком. Добавляем натуральный сироп без сахара, щепотку соли, снова хорошо перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы мука разбухла. После добавляем соду, гашеную яблочным уксусом. Выпекаем на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Переворачиваем, когда край блина начнет отходить от сковороды. ПП-блины из кукурузной муки на минералке Кукурузная мука более полезна, чем пшеничная, к тому же она показана людям с аллергией на глютен.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Перед выпеканием немного уменьшите огонь — так красный цвет блинов сохранится. При высокой температуре они могут подгореть и стать чёрного цвета. Налейте тесто на сковороду. Выпекайте каждый блин 1—2 минуты, переверните и выпекайте ещё минуту.
С чем едят блины на Масленицу
Если Вы не пробовали марокканские витые блинчики или французские блины "Креп Сюзетт", не лакомились блинами из ржаной, кукурузной или гречневой муки, не баловали себя и своих близких другими, казалось бы, необычными, оригинальными блинчиками. Блины прослоить выбранными продуктами, посыпать сыром и запечь 10-15 минут в духовке. Я люблю делать тонкие блины с начинкой, тесто для таких блинов чаще делаю на воде, но можно и на молоке. Положите на каждый блин 1,5 столовые ложки начинки, закройте концы и сверните блин. Даже самые лучшие блины потеряются на столе без достойного сопровождения. собрал лучшие рецепты начинок для блинов.
Лососевая намазка
- Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
- Кухня наизнанку – Telegram
- 40 начинок для блинов - рецепты самых вкусных, сладких и несладких начинок — Бэби.ру
- Блины на молоке: 7 правильных рецептов идеальных блинчиков
- Что приготовить из остатка теста для блинов: проверенные рецепты
С какими начинками едят блины на Масленицу в каждый день недели
Часть 1. На самом деле у блинов нет национальности, они возникли тогда, когда современных народов ещё не было. Блины — блюдо интернациональное, объединяющее разные страны и континенты. История их возникновения уходит глубоко в века, уже невозможно установить точное время и место их появления. Китай, Египет, Индия, Франция и Россия искренне считают блины своими «родными» и даже уже не спорят о статусе первооткрывателя. Сейчас в кухне каждого народа есть блины, но все они отличаются способом приготовления и начинками. Русские блины До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом, их приносили в дар богу Перуну и другим языческим богам.
Этим символом солнца провожали зиму и встречали весну. Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время Масленицы, потому что круглый блин опять же олицетворял солнце. Православная церковь, не в силах побороть эту традицию, вынуждена была узаконить Масленичную неделю перед началом Великого Поста. Блины в русской кухне едят и без всяких добавок с пылу, с жару, и заворачивают в них самые разнообразные начинки припеки , и подают с медом, сметаной и даже кашами. Оладьи Их считают либо разновидностью блинов, только более толстых, пышных и меньших в диаметре, либо абсолютно самостоятельным блюдом. Да и рецептура теста блинов и оладий несколько различается, в результате чего текстура оладий получается не только плотнее, но и нежнее.
По причине более скромных размеров начинка оладьям не полагается, зато они необычайно вкусны со сметаной или вареньем. Скороспелые гурьевские блины Говорят, что рецепт этих блинов придумал для графа Гурьева тот же крепостной Захар, что и гурьевскую кашу изобрел. Учитывая, что традиционно блины были дрожжевые, эти назвали скороспелыми, ведь делать их гораздо проще, замесил тесто и сразу выпекать можно. Драники В 1830 году знаменитым польским кулинаром Яном Шытлером в книге "Кухар добра навучаны" был впервые опубликован рецепт драников. В этом кулинарном издании автор описал оладьи из картофеля, рецепт которых он позаимствовал из немецкой кухни. Книга эта стала очень популярна, ее огромное количество раз переиздавали, а рецепт полюбился многим европейским народам.
Но именно белорусские драники считаются наиболее удачным воплощением этого блюда, ведь богатый крахмалом картофель, выращиваемый на этих землях с 17 века, подходит для него как нельзя лучше. Шведский рагмурк Шведы называют блинчик «рагмурк», что в переводе означает «волосатый пончик», и готовят его с добавлением «лохматых» картофельных хлопьев.
Через полчаса, когда тесто немного поднимется, снова перемешать его венчиком. Разогреть блинную сковороду на сильном огне, смазать маслом и выпекать блины до золотистости.
Из яблок вырежьте середину и нарежьте их на дольки или кубиками. При желании получить более влажный пирог, добавьте в тесто сливочное масло или ложку жирной сметаны. Возьмите форму и застелите ее пергаментом или просто смажьте сливочным маслом.
Вылейте половину теста и выложите половину яблок. Выкладывать начинайте от бортиков и двигаясь по спирали, приближайтесь к центру. Залейте тем тестом, что осталось и после аналогичным образом выложите яблоки. Любители корицы могут добавить ее на этом этапе.
Если яблоки были нарезаны кубиками, то их можно сразу добавить в тесто и аккуратно перемешать. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность можно понять, проверив деревянной шпажкой. Пирог готов, перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.
Существует еще несколько способов использования и хранения блинного теста, чтобы оно не пропало и чтобы не пришлось его выливать. Перечислим несколько из них. Читайте далее.
Блин положить на сковородку с растопленным кусочком масла, на нем разместить 1 ломтик ветчины и посыпать тертым сыром, затем аккуратно влить сырое яйцо и посолить его, накрыть на 10 секунд крышкой, чтобы белок схватился. Затем снять крышку и свернуть блин, перевернуть его и обжарить с другой стороны.
Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
Приготовление: Растопи масло на сковороде, добавь сахар и помешивай до красивого карамельного цвета. Очисти и мелко нарежь яблоки, добавь в сковородку и обжарь пару минут до мягкости. В конце посыпь начинку корицей. Грибная начинка для блинов Фото: shponder. Приготовление: Очень мелко нарежь лук и грибы, и обжарь, пока не испарится жидкость. В конце добавь специи, рубленую зелень и перемешай.
С фаршем Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 ст. Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь до золотистости. Добавь фарш со специями, и продолжай жарить до готовности, помешивая. В конце добавь томатную пасту и протуши 2 минуты. Начинка из курицы Фото: chefmarket.
Приготовление: Отвари курицу до готовности и пропусти через мясорубку. Мелко нарежь лук, обжарь до золотистости на сливочном масле, добавь к нему курицу и перемешай. Туда же добавь специи и сметану, и перемешай еще раз. С кальмарами и яйцами Тебе понадобится: 500 г кальмаров, 75 г сыра, 3 яйца, зеленый лук, специи, майонез. Приготовление: Отвари кальмаров 3-4 минуты, и мелко нарежь.
Отдельно отвари яйца и натри на крупной терке вместе с сыром. Добавь в начинку специи, рубленый зеленый лук и майонез по вкусу. Начинка для блинов из селедки и моркови Фото: koolinar. Приготовление: Очисти сельдь и пропусти с луком через мясорубку. Туда же добавь запеченную морковь и вареные яйца, и в конце заправь начинку уксусом и майонезом.
С креветками и кукурузой Тебе понадобится: 250 г креветок, 60 г лука-порея, 100 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелени, 100 г мягкого сыра. Приготовление: Отвари креветок до готовности, а порей мелко нарежь и обжарь. Добавь кукурузу и рубленую зелень, и перемешай все с мягким сыром. Начинка с печенкой Тебе понадобится: 400 г печени, 1 морковь, 1 ст. Приготовление: Нарежь печень кусочками, обжарь и пропусти через мясорубку.
Морковь натри на мелкой терке и обжарь отдельно. Перемешай ее с печенью, добавь растопленное сливочное масло с вином, и приправь специями.
Она советует не забывать, что классические блины делаются из белой пшеничной муки с добавлением молока и яиц, а эти продукты могут усиливать воспалительные процессы в организме, если их употреблять регулярно. Совсем не стоит употреблять блины людям при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, при нарушенном углеводном обмене, повышенном инсулине, повышенном сахаре, холестерине и всем липидном профиле, также ожирение и болезни ЖКТ в период обострения, а еще при склонности к высыпаниям на коже. Елена Трускова "Если человеку нужно держать вес в норме, или он планирует его снижать, то здесь можно учесть их калории КБЖУ. В среднем в одном блине содержится 200 ккал и около 30—40 граммов углеводов.
Если не учитывать, что это в принципе неполезный продукт, а только ориентироваться на его КБЖУ, то один-два блина в рамках соблюдения традиций съесть можно", — рассказывает диетолог. Она также отмечает, что блины можно сделать более полезными, для этого лучше выбирать муку без глютена — гречневая, мука зеленых бананов и т. Молоко лучше заменить на воду или растительное молоко — кокосовое, миндальное. Вот только при выборе растительного молока нужно обращать внимание на количества сахара или сахарозаменителя. Также важно количество масла, на котором выпекаются блины. Лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием, на которую не нужно добавлять масло, или же наносить его просто кисточкой тонким слоем.
Во всем важно соблюдать меру", — заключает Ирина Славина. Интересные факты о блинах Самый старый рецепт блинчиков пришел из глубокой древности. Родоначальниками блюда считают себя монголы и буряты: собственный рецепт блинов под названием "гамбир" у них был еще при Чингисхане. Свой рецепт блинов есть у финнов и мордвы: они готовят тесто из нескольких видов муки и обязательно на дрожжах.
Чтобы блины получились пышными и вкусными, опара на тесто блины были на дрожжевой основе замешивалась поздно ночью, вдалеке от посторонних глаз. Мука добавлялась в основном гречневая, что придавало блинам слегка кисловатый приятный вкус, основу жидкости в тесте составляли дрожжи, молоко и вода, готовые блины отличались пышностью, румяностью и были немного рыхлыми. Пекли блины в печи, обязательно на березовых поленьях, используя тщательно прокаленные с солью чугунные сковородки, смазанные кусочком несоленого свиного сала. Начинка для блинов могла быть самой разной от мяса и грибов, до творога селедки, и даже каши гречневой, манной и пшеничной.
Традиции печь блины на праздники Раньше блины пеклись повсеместно на протяжении всего года, выступая как повседневное, так и праздничное блюдо. Начиная с 19 века блины стали главным символом яркого, веселого праздника зимы Масленицы, олицетворяя собой румяное весеннее солнце, они участвовали в проводах зимы и встрече Весны-красны. Масленичная неделя: В первый день масляной недели понедельник под названием «Встреча» хозяйки начинают печь праздничные блины, начинается раскатывание снежных горок, устанавливается чучело - символ прошедшей зимы.
А вместе с ним будут подгорать раньше, чем успеют приготовиться, ваши блины. Совет 5: не забудьте про соль Даже если делаете сладкие блинчики, в тесто обязательно нужно добавить немного соли. Этот прием поможет добиться правильного баланса вкуса. Совет 6: выберите правильную сковороду Для блинов лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло. Антипригарное покрытие и низкие бортики будут плюсом — так блины легче переворачивать. Мода на них снова возвращается, и, если вам не досталась такая в наследство от мамы или бабушки, можно легко завести свою. Она прослужит вам не одну Масленицу.
Совет 7: правильно распределяйте тесто по сковороде На самом деле, нет ничего страшного в том, что первый блин не получится, — его можно считать пробным. Но, чтобы получался даже он, есть два маленьких, но важных секрета: правильно разогреть сковороду и равномерно распределить тесто. Для этого лучше наливать тесто тонкой струйкой в центр сковородки, используя, например, половник так тесто проще дозировать.
Как заворачивать блины
В России изобрели молочное пиво со вкусом сгущенки и ванили — «идеально к блинчикам на завтрак». Идеально для завтрака на выходных. Показать ещё Молочное пиво со вкусом сгущенки и ванили Данный рецепт представляет собой уникальное сочетание вкусов и не только освежает, но и заряжает энергией. Главное — это крайне вкусно и необычно. Ингредиенты: 1. Пиво светлое — 500 миллилитров 2. Молоко — 200 миллилитров 3. Сгущенное молоко — 2 столовых ложки 4.
Готовые блинчики складывайте друг на друга. Начинку стоит приготовить, пока тесто охлаждается.
Возьмите творог и разбейте зерна блендером или протрите его через сито. Изюм лучше брать королевский выложите в миску и залейте горячей водой. Он должен хорошенько набухнуть через 10-15 минут. Воду слейте, изюм просушите. Взболтайте яйцо вилкой в небольшой пиале. Затем вылейте его в миску с творогом, добавьте обычный и ванильный сахар, выложите изюм и тщательно все перемешайте. Затем приготовьтесь к фаршировке. На край каждого развернутого блинчика кладите пару ложек начинки и сворачивайте рулетиками. Подавать десерт можно, предварительно полив его ягодным соусом, сметаной или жидким медом.
В первом варианте стоит добавить и сахарной пудры. Если соус из кислых ягод, сладкая присыпка уравновесит вкус, сделает его гармоничным. Все Соусники Секреты правильной разморозки Для приготовления аппетитных блинчиков с разными начинками после их пребывания в морозильной камере используют духовку, микроволновую печь или сковородку.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность можно понять, проверив деревянной шпажкой. Пирог готов, перед подачей посыпьте его сахарной пудрой. Существует еще несколько способов использования и хранения блинного теста, чтобы оно не пропало и чтобы не пришлось его выливать. Перечислим несколько из них. Читайте далее. Остатки блинного теста: хранение в холодильнике Если после приготовления блинов уже нет ни сил, ни желания заниматься приготовлением других блюд, можно перелить массу в миску и накрыть ее полиэтиленовой пленкой. После уберите в холодильник, но помните, что в этом месте оно может стоять не более двух суток. Можно перелить в пластиковый контейнер с закручивающей крышкой, что принесет удобство при использовании. Заморозка остатков блинного теста Для заморозки подойдет герметичный пакет, если хранить тесто планируется более двух суток. Важно проверить, чтобы выбранная форма не протекала и могла храниться в морозильнике. Если ничего подходящего не нашлось, то возьмите два полиэтиленовых пакета. Прежде чем, их завязывать, высвободите из них воздух. Заморозка остатков блинного теста в виде конуса Заморозка остатков блинного теста в виде конуса Этот способ подойдет тем, кто хочет использовать тесто в будущем для приготовления блинов.
В состав салата входят измельченные крабовые палочки или крабовое мясо, варёные яйца, консервированная кукуруза, зеленый или репчатый лук, майонез. Из рыбных консервов. Рыбу в масле или собственном соку разнимают вилкой, варёные яйца и лук нарезают мелкими кубиками и все смешивают с майонезом. Все продукты измельчают блендером до однородной консистенции: солёное филе сельди, варёные яйца, свежую головку репчатого лука и майонез. Иногда в массу добавляют варёную свёкла, варёный картофель или свежее яблоко. Грибные начинки Из свежих грибов. Свежие или замороженные грибы шампиньоны, вешенки, лесные тушеные на масле до выпаривания жидкости. Грибы перемешивают с жареным репчатым луком, сметаной или сливки. Иногда добавляют тертый сыр. Приготовьте жульен из грибов и курицы по любимому рецепту со всеми правилами. Начинку заверните в блины и запеките их в духовке до румяности. Из сушёных грибов. Сушёные грибы замочите, сварите в этой же воде и пропустите через мясорубку. Соедините их с обжаренным измельченным луком в масле. К продуктам на выбор добавьте крошеные варёные яйца, отваренный рис, квашеную или тушеную капусту. Овощные начинки Капустная. Тушеная нашинкованная белокочанная капуста с луком и морковью иногда с яблоками в растительном масле. В начинку можно добавить размятые отварные яйца. Отварная или консервированная фасоль взбитая блендером до консистенции пюре. Массу перемешивают для соленой начинки с твёрдым сыром и чесноком, для сладкой — с орехами и черносливом. Картофельное пюре перемешивают с измельченным зелёным луком и варёными яйцами. Варёная или запечённая натертая на терке свёкла, перемешанная с дроблеными грецкими орехами, чесноком, мягким сливочным сыром и майонезом. Творожные начинки Творог с изюмом — самая классическая начинка для блинов. Творог взбивают блендер до гладкости, добавляют распаренный изюм, сахар или мёд. Иногда к продуктам добавляют сырое яйцо, сметану или сливки если творог сухой.
Рецепты блинчиков на завтрак
Если Вы не пробовали марокканские витые блинчики или французские блины "Креп Сюзетт", не лакомились блинами из ржаной, кукурузной или гречневой муки, не баловали себя и своих близких другими, казалось бы, необычными, оригинальными блинчиками. Блины с ореховой пастой Нутелла, карамелью и вафельной крошкой, 350 руб. Понятно, что блинами и блинчиками, а вот с какими начинками-добавками? Почему первый блин комом, с чем подавать блины на Масленицу и что еще можно приготовить из блинного теста?
Масленица: традиционное блюдо
- Блины на кипятке и сливках
- Учредители:
- Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
- Масленица: с чем есть блины? | Вестник Кавказа